„Packaging by MChef“: FSGG erster Lizenznehmer

Der Caterer Frank Schwarz Gastro Group (FSGG) aus Duisburg ist erster Lizenznehmer der Verpackungstechnologie „Packaging by MChef“.

Mit ihrer Hilfe sollen frisch zubereitete Speisen servierfertig angerichtet, verpackt und versendet werden.

Das weltweit patentierte Verfahren siegelt eine Folie auf den Rand eines Porzellantellers oder einer Büfettplatte. Das im Verpackungsprozess gezogene Halbvakuum sorgt zusammen mit der Schutzbegasung dafür, dass die Speisen transportsicher stehen und nicht verrutschen.

 

Nach Unternehmensangaben wird gleichzeitig die Haltbarkeit optimiert. Für seine eigenen Produkte erreicht MChef zum Beispiel eine Haltbarkeit von sechs Tagen für frische Gerichte und von drei Monaten für tiefgefrorene Gerichte.

 

MChef wurde 2017 von dem Unternehmen Miele und dem gelernten Koch und Kaufmann Martin Eilerts gegründet. Zunächst war die Zubereitung der Gerichte auf den Dialoggarer von Miele beschränkt. Seit 2020 steht eine Produktlinie für die Gastronomie bereit.

 

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