Eine Jury kürt den Sieger Ende November.
Die Auszeichnung wird unter anderem getragen von der Stiftung Deutscher Nachhaltigkeitspreis in Zusammenarbeit mit der Bundesregierung.
Der Caterer hat sich 2024 nach ZNU-Standard zertifizieren lassen. 2023 wurde ein eigenes Nachhaltigkeits-Siegel entwickelt: Mit dem "Für-Uns"-Siegel wird nachhaltige Gastronomie messbar.